Locos por el chocolate: Xocoa BCN

Hay pocas personas a las que no les guste el chocolate en alguna de sus múltiples variantes. Desde un batido a unos bombones o un trozo de tarta, es difícil resistirse ante esta mezcla de azúcar y cacao. Para los que quieren ir más allá de la simple tableta o las galletas que encontramos en el supermercado, Xocoa será su perdición. Con nueve establecimientos en la ciudad condal -uno en el C.C. Triangle de Plaza Catalunya- y algunos más repartidos por la geografía española, las tiendas de la familia Escursell son un regalo tanto para la vista como para el paladar y accesibles a todos los bolsillos.

Gastón Acurio: peruano, mundo y cocina

Gastón Acurio tiene una trayectoria imparable. El cocinero peruano ha elevado el ceviche a la categoría de imprescindible para la gastronomía, expandiéndolo más allá de tierras andinas. Con la apertura de Tanta en la ciudad condal consiguió otro éxito rotundo acercando una fusión de ingredientes típicos de su tierra junto con lo mejor de la tradición nipona, aleación conocida como: cocina nikkei.

El "pato norteño", toda una delicia, acompañado por arroz basmati con verduritas y coronado por cebolla morada. En su punto, jugoso y con el toque de ají tan típico en la gastronomía sudamericana.

Pato norteño (15€)

Alimentos antiaging

A la hora de cuidarse es importante tener en cuenta la alimentación, no sólo para mantener la línea sino para prevenir diferentes enfermedades, y ningún tratamiento de belleza es tan efectivo como el que viene desde el interior. Ya se sabe: somos lo que comemos.

Las principales sustancias antiaging son los vitaminas, los minerales y los polifenoles. Pero, ¿en qué alimentos las encontramos? Aquí tienes la lista de los que no pueden faltar en tu cocina:

Zanahoria, calabaza o brocoli: puedes tomar cremas de verdura, zumos, revueltos o  añadirlos como guarnición de carnes y pescados.

Legumbres: fuente de fibra y aminoácidos. Pueden parecer pesadas ahora que se acerca el verano, pero podemos consmuir garbanzos haciendo hummus o hamburguesas, o una ensalada de lentejas con pimientos, maíz dulce, aceitunas y atún con una salsa de mostaza y limón, por ejemplo. 

El aceite de oliva: los ácidos grasos monoinsaturados juegan un papel esencial para mantener una buena calidad de vida.
Frutos rojos: en el yogur, en postres, con cereales o en batidos.

Platillos y vinos: DID Platets

¿Tapas y cañas? A veces cansa y nos apetece una copa de vino y un platillo elaborado, pero sin necesidad de una cena copiosa en un restaurante caro. Si esto es lo que queremos, DID Platets (C/Alfons XII, 96) es nuestra opción.

Buen trato, local pequeño y mucho mimo en los platos. Para empezar hay varias opciones, o menú de 3 tapas, postre y copa de vino por 25€ o escoger de la carta entre tapas, primeros y segundos. Como son de picoteo recomiendan pedir un mínimo de 3 por cabeza, y es lo que hacemos.

Interior del local (fotografía DID Platets)

Consumo de aceite de oliva en el mundo

El oro líquido es el ingredientes base de la dieta mediterránea, ya que sin él no podríamos elaborar los diferentes platos que la forman. A diferencia de otros países, en los que la mantequilla es la grasa base para cocinar, en la Península Ibérica u Oriente Próximo, el aceite de oliva es el ingrediente indispensable de su gastronomía.

No sólo es una grasa vegetal que enriquece cualquier preparación, sino que sus propiedades son beneficiosas para la salud. Reduce el riesgo cardiovascular y ayuda a prevenir la aparición de tumores o el sobrepeso según algunos estudios.

Pero, ¿cuál es el consumo de este producto al rededor del mundo?

Informe sobre comida rápida

No es ningún secreto que las hamburguesas son el producto que sostiene el mercado del fast food, pero el consumo de pizzas cae por quinto año consecutivo dando lugar a una bajada del 3% y el consecuente cierre de 35 establecimientos en España.

Pero, ¿qué datos tenemos sobre el consumo de este tipo de comida? ¿Estamos realmente concienciados sobre los efectos adversos que tiene para nuestra salud?