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Locos por el chocolate: Xocoa BCN

Hay pocas personas a las que no les guste el chocolate en alguna de sus múltiples variantes. Desde un batido a unos bombones o un trozo de tarta, es difícil resistirse ante esta mezcla de azúcar y cacao. Para los que quieren ir más allá de la simple tableta o las galletas que encontramos en el supermercado, Xocoa será su perdición. Con nueve establecimientos en la ciudad condal -uno en el C.C. Triangle de Plaza Catalunya- y algunos más repartidos por la geografía española, las tiendas de la familia Escursell son un regalo tanto para la vista como para el paladar y accesibles a todos los bolsillos.

Gastón Acurio: peruano, mundo y cocina

Gastón Acurio tiene una trayectoria imparable. El cocinero peruano ha elevado el ceviche a la categoría de imprescindible para la gastronomía, expandiéndolo más allá de tierras andinas. Con la apertura de Tanta en la ciudad condal consiguió otro éxito rotundo acercando una fusión de ingredientes típicos de su tierra junto con lo mejor de la tradición nipona, aleación conocida como: cocina nikkei.

El "pato norteño", toda una delicia, acompañado por arroz basmati con verduritas y coronado por cebolla morada. En su punto, jugoso y con el toque de ají tan típico en la gastronomía sudamericana.

Pato norteño (15€)

Alimentos antiaging

A la hora de cuidarse es importante tener en cuenta la alimentación, no sólo para mantener la línea sino para prevenir diferentes enfermedades, y ningún tratamiento de belleza es tan efectivo como el que viene desde el interior. Ya se sabe: somos lo que comemos.

Las principales sustancias antiaging son los vitaminas, los minerales y los polifenoles. Pero, ¿en qué alimentos las encontramos? Aquí tienes la lista de los que no pueden faltar en tu cocina:

Zanahoria, calabaza o brocoli: puedes tomar cremas de verdura, zumos, revueltos o  añadirlos como guarnición de carnes y pescados.

Legumbres: fuente de fibra y aminoácidos. Pueden parecer pesadas ahora que se acerca el verano, pero podemos consmuir garbanzos haciendo hummus o hamburguesas, o una ensalada de lentejas con pimientos, maíz dulce, aceitunas y atún con una salsa de mostaza y limón, por ejemplo. 

El aceite de oliva: los ácidos grasos monoinsaturados juegan un papel esencial para mantener una buena calidad de vida.
Frutos rojos: en el yogur, en postres, con cereales o en batidos.

Platillos y vinos: DID Platets

¿Tapas y cañas? A veces cansa y nos apetece una copa de vino y un platillo elaborado, pero sin necesidad de una cena copiosa en un restaurante caro. Si esto es lo que queremos, DID Platets (C/Alfons XII, 96) es nuestra opción.

Buen trato, local pequeño y mucho mimo en los platos. Para empezar hay varias opciones, o menú de 3 tapas, postre y copa de vino por 25€ o escoger de la carta entre tapas, primeros y segundos. Como son de picoteo recomiendan pedir un mínimo de 3 por cabeza, y es lo que hacemos.

Interior del local (fotografía DID Platets)

Consumo de aceite de oliva en el mundo

El oro líquido es el ingredientes base de la dieta mediterránea, ya que sin él no podríamos elaborar los diferentes platos que la forman. A diferencia de otros países, en los que la mantequilla es la grasa base para cocinar, en la Península Ibérica u Oriente Próximo, el aceite de oliva es el ingrediente indispensable de su gastronomía.

No sólo es una grasa vegetal que enriquece cualquier preparación, sino que sus propiedades son beneficiosas para la salud. Reduce el riesgo cardiovascular y ayuda a prevenir la aparición de tumores o el sobrepeso según algunos estudios.

Pero, ¿cuál es el consumo de este producto al rededor del mundo?

Informe sobre comida rápida

No es ningún secreto que las hamburguesas son el producto que sostiene el mercado del fast food, pero el consumo de pizzas cae por quinto año consecutivo dando lugar a una bajada del 3% y el consecuente cierre de 35 establecimientos en España.

Pero, ¿qué datos tenemos sobre el consumo de este tipo de comida? ¿Estamos realmente concienciados sobre los efectos adversos que tiene para nuestra salud?

El restaurante que sigue de moda: Dime

Hay locales que dan gratas sorpresas. Es el caso de Dime (C/Dr. Fleming 11), un restaurante-club-showroom en el barrio de Sarrià. 

Después de leer la referencia en Gourmet's -el suplemento gastronómico de El Periódico de Catalunya- nos decidimos a probar un local que tildaban como "de moda merecida".

           Terraza (Foto Restaurante Dime)

Una tienda con encanto

En Barcelona no es nada complicado ir de compras. A demás de las grandes firmas imprescindibles en toda gran ciudad y muchas tiendas low cost encontramos locales con un aire especial donde invertir un pedazo de nuestros ahorros. Uno de esos lugares es Mar de Cava: un espacio polivalente ya que es tienda, showroom, galería de arte, decoración y diseño mobiliario y algunos días cafetería.

Homenaje a la tortilla de patatas

De todos los platos que existen pocos gustan tanto como la tortilla de patatas. En todas sus variantes, ya sea con cebolla o sin ella, como tapa o en bocadillo, esta receta típica de la gastronomía española es apreciada por todos, y no hay bar que se precie que no la tenga entre sus tapas.

Pero no sólo forma parte de menús humildes, sino que grandes exponentes de la cocina como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz o Sergi Arola han dado su especial versión al crítico Carlos Capel para hacer un 'Homenaje a la tortilla de patatas', libro que recoge diferentes recetas y reflexiones sobre el apreciado manjar.

Sencillo de preparar y con ingredientes tan básicos como económicos para cualquier cocina, el origen de este plato es desconocido por la gran mayoría. Diferentes versiones se cruzan en torno a su aparición y asentamiento después de la inclusión de la patata en los hogares españoles -tras el descubrimiento de América-.



De todas sus variantes, una de las más apreciadas es la tortilla de Betanzos. Llamada así por ser típica de la localidad gallega -aunque puede degustarse en muchos rincones de España-, para hacerla hay que tener en cuenta dos trucos básicos: cortar la patata muy fina y no batir mucho los huevos para que éstos no cuajen demasiado, porque si algo la caracteriza es su punto de cocción.

Después de abrir boca sólo queda ponerse manos a la obra o escoger uno de los lugares dónde la preparan de maravilla. ¡Qué aproveche!

De vinos en el Gastroxample: Cata 181

En la calle Valencia 181 se encuentra un pequeño rincón dedicado a los amantes del buen vino. Pequeño y decorado con mimo, Cata 181 responde a todo aquello que se puede esperar de una vinoteca.

Café Magnífico

En una gran ciudad como Barcelona parece imposible que sea tan difícil encontrar un buen café. Pero la realidad es esa, Starbucks casi en cada esquina y decenas de cafeterías en el centro, pero escasez de café que se merezca un calificativo por encima de "decente".

En Argenteria 64, muy cerca de Santa Maria del Mar y casi paralelo a Via Layetana encontramos un coffee corner llamado Cafés El Magnífico donde el café está más que bueno. Y es que su intención es 100% esa: ofrecer un producto de gran calidad que sacie la sed de los amantes del oro negro.

Isabella's: restaurante italiano

En Ganduxer 50 se encuentra uno de los restaurantes italianos más sobrevalorados de la ciudad condal: Isabella's. Hasta hace bien poco era casi imposible conseguir mesa sin reservar con antelación.

Con una decoración original y una carta reducida, los ingredientes parecen perfectos para disfrutar de una cena agradable.

Ruta Imaginativa

Hoy proponemos una ruta diferente, sin fotos ni vídeo. Solo una historia narrada.

El itinerario se remonta al siglo X d.C. y se centra básicamente en las iglesias de Santa Maria del Mar, de los Santos Justos y Pastor y en la Catedral. Aún así hoy en día no queda rastro de esta ruta en la capital catalana. Por ello lo que podemos hacer es dejar volar la imaginación y pasear por la Barcelona musulmana.

¡Buena ruta!

La ruta de La Rambla

La Rambla. Uno de los lugares emblemáticos de Barcelona que con el paso de los años también se ha convertido en una de las principales arterias de la ciudad. Por ella pasean a diario turistas y barceloneses, aunque no siempre ha sido así. En su origen era un torrente. En el siglo XIII se convirtió en camino exterior a la muralla y no fue hasta el siglo XVIIII que pasó a ser un paseo público. 

Está formada por cinco tramos: Canaletas, de los estudios, de San José o de las Flores, de los Capuchinos y de Santa Mónica, y su función es unir la nueva Barcelona del siglo XIX, la del Eixample, con el mar.

Desde plaza Catalunya hasta el monumento a Colón, cientos de historias han pasado, pasan y pasarán. Nuestra ruta, que empieza por la parte alta, nos descubre algunos de los lugares emblemáticos por los que  probablemente pasemos a diario sin saber nada de su historia. Cabe decir que tendremos que dejar fuera del paseo edificios como el Liceo o el Palau de la Virreina por necesitar un vídeo o un post entero dedicado solo a ellos o porque pertenecen a otro itinerario distinto.

¡Buena ruta!

KUO: taberna japonesa

Pocos somos los que nos resistimos ante la comida japonesa, pero debido a la masificación de este tipo de restaurantes se ha perdido la calidad, el mimo y la originalidad a la hora de ofrecer nuevos platos.

La taberna japonesa KUO (c/ Madrazo 135) incorpora propuestas sugerentes que dan un punto exótico a los típicos nigiri. E incluso hace que las gyozas dejen de ser el entrante más deseado.

Entre las propuestas más apetecibles se encuentran:

Las vieiras a la plancha con foie y espárragos verdes, toda una delicia.

Hotate To Foie (15,20€)

Vic Braseria, un asador diferente

En el número 202 de la calle Sicilia, muy cerca de la plaza de toros La Monumental, se encuentra una pequeña braseria que pretende dar, sin demasiadas pretensiones, un toque diferente a este concepto de cocina. La Vic Braseria es un asador de raíces que catalanas pero con una decoración y un estilo que se aleja del comedor típico de la "avia-maria". Ambiente romántico, pocas mesas con sus velitas, luz tenue y mobiliario en tonos claros y limpios. Muy agradable. (Por cierto, las sillas son perfectas, algo que cada vez más valoramos a la hora de escoger restaurante, ya que últimamente parece que se ha puesto de moda destrozar la espalda de los comensales.)

El nuevo local de moda: Toto

Está de moda la comida de Km 0 o "slow food". Que, ¿qué es esto? Cocina de proximidad. Mucho nombre raro para explicar que lo último es hacer platos con productos de la tierra, de ahí lo de proximidad. La gracia es que no pase mucho tiempo desde que el alimento en sí abandona la huerta para pasar al plato, para así conservar todas sus propiedades intactas. Quizá un nombre muy pretencioso para vender una cocina poco elaborada, sencilla y sana. Todo un reclamo en días de nitro palomitas y deconstrucciones nacidas en 'Can Bulli' e imitadas hasta la saciedad.

Un trozo di Italia en Barcelona

En la zona del Borne, a pocos minutos a pie de Arco Triunfo, se encuentra el Alta Italia, un pequeño restaurante de pura esencia italiana. En la entrada, una pizarra en el suelo que indica que tienen menú al mediodía nos da una primera impresión un poco equivocada. En el interior el ambiente cambia: unas pocas mesas, no más de diez, sillas altas y cómodas, paredes de piedra y espejos y una luz tenue muy agradable.

Tanta de Gastón Acurio

En pleno Gastroxample se encuentra el restaurante del peruano Gastón Acurio. El reciente ganador del Premio Mundial de Gastronomía aterrizó en Barcelona hace unos meses, tras su éxito en ciudades como Madrid, Nueva York y China.

En el bistró peruano Tanta  pueden degustarse platos típicos de la cocina andina con materias primas de excelente calidad, trato exquisito y a un precio nada desorbitado. Una novedad para los sentidos y el paladar.

Sant Felip Neri

Barcelona es una ciudad llena de historia. Algunos la datan del siglo VI a.C. y otros incluso se remontan al neolítico. Aún así la ciudad condal ha cambiado mucho con el paso de los años y también ha crecido por fuera de sus murallas históricas. Precisamente ahí, dentro de las murallas, ahora inexistentes, encontramos pedazos del pasado entre las rocas de una iglesia, las figuras de una fuente o los adoquines de una calle. En Barcelona se conoce como casco antiguo o como "Ciutat Vella" (Ciudad Vieja) y se compone de la Barceloneta, La Ribera, más conocida como El Borne, el famoso Raval y el Barrio Gótico.

Té y macarons en Barcelona

No hace falta ir a Ladurée para degustar unos deliciosos macarons. Cuantas veces al ir de compras, pasear, o cuando empieza a llover nos apetece parar para "tomar algo", pero es tarde para un café, o simplemente no nos apetece tomar ese aborrecible "aguachirri" que nos sirven en tantos sitios. Puede apatecernos un buen té, acompañado por algún dulce y escapar de una cadena de estabecimientos de bollería industrial.
En el número 233 de la calle Roselló se encuentra uno de esos lugares especiales, que bien merecen una parada para degustar algunas de sus deliciosas propuestas: Les Plaisirs de Marie Antoinette.

Un japonés más en Barcelona

En el centro de Barcelona, en la calle València con Passeig de Gràcia, se encuentra el restaurante Miu Japonés. Se trata de unos de los locales que forman parte del Grupo Andilana, con presencia en Girona, Madrid y Palamós, además de Barcelona. 

La ruta de los dragones

Más de 500 dragones se esconden entre las céntricas calles de Barcelona y sus históricos edificios. Hay que buscarlos con la mirada, con paciencia, levantando la cabeza hasta que duela. Pasear por la ciudad es encontrarte con ellos. Frente a frente. Uno te mira; otro también.

Uno de los dragones de hierro de las puertas de Gran Via 601 - Rambla de Catalunya 17

Ir de pintxos sin morir en el intento

Ahora que se acerca la primavera empieza a apetecer otra vez sentarse en una terracita para beber una caña y tomar un pintxo, pero en Barcelona es complicado salir de "tapeo" y no morir en el intento. Aunque estamos rodeados de bares que ofrecen tapas, los altos precios y la baja calidad ahuyentan a más de uno -eso sin tener en cuenta el cartel de "home made paella" y traducciones varias al inglés de la poco original carta-.

Pero una solución puede ser una de las euskal tabernas que hay en la ciudad condal. Una de las más conocidas es -además de Txapela- Sagardi. Siendo una cadena puede parecer una especie de "McDonald's de pintxos", pero aseguro que la relación calidad-precio vale la pena.